Apertura e avviamento
Dal progetto al primo mese di lavoro, con il locale che gira da solo.
- Organizzazione di sala, cucina e banco
- Procedure e controllo dell'avviamento
- Esperienza su aperture in franchising
Ristorazione · Formazione · Strumenti digitali
Cristian Bedin
Precisione nel pensiero. Coraggio nell'azione. Eleganza nella visione.
Oltre 40 anni nella ristorazione. Apro e avvio locali, formo il personale, metto ordine in menu e food cost e costruisco app che semplificano il lavoro di tutti i giorni.
Il pianeta grande è il lavoro · gli altri sono la mia vita
Il mio lavoro
Cosa posso fare per il tuo locale
Lavoro con titolari di bar, ristoranti, pizzerie e locali stagionali. Porto esperienza fatta sul campo, dal banco alla direzione.
Formazione del personale
Squadre preparate e stabili, che restano.
- Corsi per staff di sala e banco
- Leadership per titolari e responsabili
- Docenze in ristorazione e marketing
Menu, food cost e marketing
Un menu che vende e conti che tornano.
- Menu engineering e prezzi
- Calcolo e controllo del food cost
- Marketing e immagine del locale
App per la ristorazione
Strumenti digitali che costruisco io, pensati da chi il locale lo ha gestito.
- Risto Control Pro, fornitori e food cost
- App su misura per la gestione quotidiana
Collaborazioni e partner
Porto nei locali prodotti e servizi di aziende che conosco e di cui mi fido, a partire dal caffè. Se hai un prodotto valido e cerchi chi lo presenti ai locali della zona, parliamone.
La mia storia
Il percorso
- 1971
Acapulco Center, Bibione
Cresciuto nel ristorante di famiglia: pizzeria, gelateria, cocktail bar e pub nella stagione estiva.
- 1993
La Tana del Luppolo, San Donà di Piave
Gestione del locale e, dal 2013 al 2019, formazione di uno staff rimasto stabile per cinque anni.
- Franchising
Crazy Bull Café
Apertura dei nuovi locali, formazione dei dipendenti e controllo dell'avviamento per conto del franchisor.
- Formazione
First Quality
Formazione del personale direttamente nei locali.
- 2006–2012
Assistente trainer
Con Roberto Re al centro FLY e con Roy Martina nei corsi Omega.
- Oggi
Consulenza e app
Consulenza ai locali e sviluppo di app per la ristorazione con l'intelligenza artificiale.
Formazione e certificazioni
Percorsi certificati con alcuni dei formatori più conosciuti in Italia e all'estero. Già presidente di un'associazione di commercianti di Bibione.
Leadership, comunicazione e coaching
- Roberto Re, HRD Training Group: PNL 1 e 2, leadership, comunicazione, memoria, gestione d'impresa, Leadership Seminar 2006–2009; Emotional Fitness 2014; Leader di Te Stesso 2026
- Roy Martina: Omega e Top Coaching, certificazione Omega Health Coach 2009–2012
- Isabelle von Fallois: certificazione Angel Life Coach 2012
- Anthony Robbins: Unleash the Power Within 2020
- Filippo Rossi: Change Your Life Masterclass 2025
Marketing, gestione e vendita
- Italo Cillo: Cerchia Ristretta e percorso Gold 2014–2020
- Giampaolo Monti: Sistema RistoratoreTop 2016
- Brian e Michael Tracy: Tracy Academy, business e vendita 2020–2021
- Cialdini e Borzacchiello: principi di persuasione 2021
- OSM Partner: Effective Manager, con Frank Merenda 2021
- Mirco Gasparotto: Imprenditore Master Academy, Numeri Master 2022–2024
Comunicazione in aula
- Bruno Caricchia: corso di dizione 2026
- Pedagogia Viva: formazione sugli adolescenti 2026
Abilitazioni
- HACCP, aggiornato 2026
- Sicurezza dei lavoratori, D.Lgs. 81/08, aggiornata 2026
- Primo soccorso, Croce Rossa
Contatti
Parliamone
Raccontami il tuo locale o il tuo progetto. Ti rispondo di persona.